ベーカリーヘッドシェフ
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仕事内容
【博多駅前に2026年8月OPEN】『パンストック平山氏』監修。パンを基点に、豊かな時間までデザインする新店。
業態 昼：ベーカリー、夜：ビストロ
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〜博多の街の句読点となる場所〜2026年8月上旬、博多の玄関口で新たな物語が始まります。
昼はベーカリー、夜はビストロとして。
「ここちよい余白」を感じさせる場所を、共につくる仲間を募集します。
────――2026年8月上旬、博多駅前に誕生する新店。
変化し続けるこの街の景色の中に、 ひとつ、深呼吸できるような場所を創りたい。
ここは、世界中の人々が福岡の「ここちよさ」に出会う、はじまりの場所。昼はベーカリー、夜はビストロと、ふたつの顔を持つお店です。
ベーカリーは、福岡が誇る人気店『パンストック』の平山哲生氏が総合監修。
ビストロは「新感覚のパンエンターテインメント」として、パンを主役に多彩な料理とお酒を提供します。平山氏の「ただ、パンと正直に向き合う」という職人としての誇り。
その哲学とあなたの料理への情熱が響き合うとき、博多の街に新しい風が吹きます。■■ なぜ、私たちは「食」を紡ぐのか ■■
ひとつのパン、ひとつの料理を通じて、私たちは日々の「ここちよい余白」をデザインしたいと考えています。時代が移ろい、街や人が変化するなかでも、「衣食住」の根幹はゆるぎないもの。
日々の生活において、食事は心を満たす最も鮮やかな彩りのひとつです。「暮らし」をデザインし、「ここちよく、生きること」を提唱してきたLANDIC。
「美味しさで幸せを」、という想いでパンを焼き続け、今や唯一無二の存在になったパンストック。この２者がタッグを組み、これまでにない体験価値を創造し、物語を紡ぎます。
■■ 求めるのは、食を愛する「表現者」です ■■
私たちが探しているのは、単に役割をこなす人ではありません。
食という営みに真っ直ぐ向き合い、本物の文化を共に育てていける方を探しています。
「パンが好きだ」「料理が好きだ」という純粋な強い想いを、大きな舞台で表現してください。■■ 一流から学び思想を交わす、かけがえのない時間 ■■
オープンまで、ベーカリーヘッドシェフ候補は『パンストック』、ビストロヘッドシェフ候補は某有名イタリアンにて有給研修を実施。
その道のスペシャリストから技術を学べるだけでなく、意見交換によりあなたの職人哲学まで深めていけます。――食を愛し、職を愛する、あなたへ。
このプロジェクトの全貌は、まだベールに包まれています。
しかし、間違いなくこの街の歴史に新しいページを刻むものになると確信しています。物語は、まだ始まったばかりです。
この「はじまり」の瞬間に立ち会えるのは、今この時しかありません。
「ここは、新たな私の舞台。」その直感を信じて、最初の一歩を踏み出してみませんか？本プロジェクトは、新会社「株式会社Spice（仮称）」を設立して行う予定です。
正式な雇用主は新会社になります。（3月末に設立予定）【 仕事内容 】
＊パンの新商品開発
＊パン製造
＊味の追求・クオリティ管理
＊人材育成
＊オペレーション構築
＊在庫管理・発注
＊接客
＊衛生管理
＊シフト管理 など -
求める人材
あなたには、ベーカリーヘッドシェフ候補としてご活躍いただきます。
『パンストック』平山氏のもとで、新しいパンづくりを追求してください。※オープンまでの期間は『パンストック』にて研修をおこないます（有給）
■■ 働く魅力 ■■
〜お店づくりの中核を担える〜
昼はベーカリー、夜はビストロ。
平山氏がパンに込める「愛」や「哲学」を継承して生まれる新店。
提供するパンが、誰かの1日を、あるいは博多という街を、少しだけ豊かにする。2026年8月上旬にオープンする新店づくりに、キーパーソンとして参加する絶好の機会です。
これまでの経験とスキル、そして情熱を、ここで思う存分発揮しませんか？〜一人の「表現者」として仕事に向き合える〜
ただマニュアル通りに働くのではなく、自分の名前で商品開発から組織づくりまで手掛けられます。
オープン前の有給研修でもあなたの職人哲学を深め、あなたらしい表現を追求していきましょう。
平山氏のほかにも食のスペシャリストが参画予定であり、知見を広めていける環境です。
将来的な多店舗展開も見据え、幅広い分野での活躍を期待しています。〜プロフェッショナルに相応しい待遇〜
月給40万円スタートにくわえ、社内実績で4カ月分の賞与支給があります。
これは、あなたの技術と情熱に対する私たちの敬意のしるしです。
月9日の休みを利用して、良質なインプットの時間も確保できます。■■ こんな方を求めています ■■
・5〜10年程度のパン製造経験がある方（必須）
・自分のパンで人を幸せにし、街の景色を変えたいと願う方
・一過性の流行ではなく、本物の食文化を育てていきたい方
・「パンが好きだ」という純粋な強い想いをお持ちの方
・『パンストック』の哲学に共感し、新たな可能性に挑戦したい方
・自分の力で新店を盛り上げていきたい方『パンストック』にも負けない、新たな名物となるパンを。
あなたのスキルと感性で、博多の新しい文化をつくりませんか？本プロジェクトは、新会社「株式会社Spice（仮称）」を設立して行う予定です。
正式な雇用主は新会社になります。（3月末に設立予定） -
勤務地
福岡県福岡市博多区博多駅前
※2026年8月にオープン予定の新店舗です。 -
雇用形態
正社員
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給与
月給40万円〜
※試用期間3カ月（条件変動なし）
※固定残業代30時間分◆賞与あり（社内実績：4カ月分）
◆昇給あり
◆交通費支給 -
勤務時間
【早番】5：00〜15：00（定時14：00）
【遅番】7：30〜17：30（定時16：30）
実働8時間＋残業1時間（休憩1時間）
※シフト制 -
休日・休暇
月9日休み
※シフト制 -
待遇・福利厚生
◆社会保険完備
◆まかない・食事補助あり
◆制服貸与
◆充実の研修あり
◆髪型自由
募集職種（キャリア採用）
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