Positions
中途 ｜ 【Land Bageri】 パン職人
仕事内容
福岡・博多駅前に誕生した、朝・昼はベーカリー、夜はビストロへと表情を変える食の拠点「Land Bageri（ランドバゲリ）」。 全国で支持を集める『pain stock（パンストック）』平山哲生氏監修のもと、粉や水、酵母といった素材の選定から、仕込み・成型・焼成、そして店舗オペレーションの構築まで、パンづくりに関わる一連のプロセスをお任せします。
求められるのは、決められたレシピをなぞる作業ではなく、暮らしに溶け込む本物の味を追求する「表現者」としてのものづくり。 LANDICが掲げる「ここちよく、生きよう。」という思想を食の視点から紐解き、日常ににささやかな豊かさと彩りを届ける仕事です。福岡の街の新たな日常となり、長く愛される食文化を自らの手で育んでいく確かな手応えを感じていただけます。
仕事の流れ
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(01)
仕込み・調理 ・生地づくり
その日の気温や湿度を見極めながら粉や酵母を厳選・調合し、長時間発酵などこだわりの製法でパンのベースとなる生地を仕込みます。
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(02)
成型・焼成
生地の状態に合わせて一つひとつ丁寧に成型し、ベストな焼き上がりを追求してオーブンで焼き上げます。
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(03)
商品開発・クオリティ管理
季節の食材などを使用した新商品を企画・開発し、店頭に並ぶ商品の味・見た目の品質を徹底管理します。
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(04)
店舗オペレーション・人材育成
日々の製造ラインの効率化や発注・在庫管理、衛生管理を担うとともに、後輩スタッフの育成やチームビルディングを推進します。
仕事の魅力
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『pain stock』平山氏の哲学や技術を間近で吸収でき、職人・表現者として最高峰のスキルと感性を磨くことができます。
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レシピの再現にとどまらず、新商品の企画開発からオペレーション設計、店舗づくりの中核に裁量を持って深く関わることができます。
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月9日休み、昇給・賞与ありなど、飲食・製パン業界の中でも働きやすさと確かな待遇が整っており、腰を据えて長く挑戦できます。
求める人材
食を通じて人々の暮らしに「ここちよい時間」を届け、博多の新しい食文化を共に紡いでいく情熱溢れるパン職人を求めています。
必須
- パン製造の実務経験（目安：2年以上）
- ※経験年数が浅い方や未経験の方も、意欲や人物面を重視して歓迎します。 パン製造未経験の方は、サンド製造などのキッチン業務よりスタート予定です。
歓迎・優遇
- オープニング店舗の立ち上げや店舗運営マネジメントに関心がある方
- 将来的に独立開業を目指して店舗経営のノウハウを学びたい方
- チームワークを重んじ、周囲と前向きにコミュニケーションが取れる方
- パンや料理に対する純粋な愛情と探究心をお持ちの方
募集条件
- 雇用形態
正社員（試用期間3ヶ月）
※雇用主：株式会社SPICE（LANDICグループ）- 給与
月給250,000円～350,000円
リーダークラス：350,000円～
シェフクラス：400,000円～
※固定残業代30時間分を含みます。超過分は別途支給。
※経験・能力・前職給与等を考慮の上、当社規定により決定いたします。
※試用期間中も条件に変更はありません。- 勤務地
Land Bageri（ランドバゲリ）
(福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目24 明治公園 1F)- 勤務時間
シフト制
【早番】4:00～14:00（定時13:00）
【遅番】6:00～16:00（定時15:00）
※実働8時間＋残業1時間- 休日・休暇
休日／月9日
休暇／特別休暇、有給休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休暇
□産休・育休(取得・復帰率100％)- 待遇・福利厚生
昇給昇格、賞与年2回(業績に応じる)
社会保険完備
定期健康診断
通勤交通費(月上限3.5万円)
まかない・食事補助あり
制服貸与
髪型自由
屋内禁煙
キャリアパス例
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(01)
一般社員（製造スタッフ）
年収350万円～450万円
日々のパン製造、仕込み、焼成を正確に行い、店舗の安定稼働と基礎技術の習得に励みます。
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(02)
リーダークラス
年収400万円～500万円
製造ラインのセクションリーダーとして品質管理を徹底し、新商品提案や後輩スタッフの技術指導を担います。
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(03)
スーシェフクラス
年収500万円～600万円
ベーカリー部門の責任者として商品ラインナップの決定、原価・食材発注管理、スタッフマネジメント含む、シェフの補佐役となります。
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(04)
シェフ
年収550万円～700万円
店舗全体の運営戦略の策定、新店舗展開やコラボレーション企画の推進、ブランド価値向上をリードします。
選考プロセス
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(01)
書類選考
ご提出いただいた職務経歴書・履歴書をもとに選考を行います。
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(02)
面接（WEB可）
担当者による面接を実施します。（※事前のアドバイスやカジュアル面談も実施可能）
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(03)
最終面接
店舗責任者による面接を行います。
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(04)
内定
条件のご提示および入社時期等の打ち合わせを行います。
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